Por lo general, cuando escuchamos hablar de algo gourmet imaginamos inmediatamente algo caro y refinado o de difícil preparación, pero no siempre es así. Existen varios datos que podemos utilizar para transformar alimentos sencillos en un producto gourmet.
Hoy empezaremos por el ajo, un vegetal que utilizamos para otorgar sabor a nuestros platos. Muy utilizado en la mayoría de las preparaciones en base a carnes, pastas, aves, pescados, legumbres y muchos más. En el mercado además del ajo fresco podemos encontrar pastas de ajo y sal, o ajo en aceite y ajo en polvo (no lo recomiendo).
Debido a su fuerte aroma muchas personas evitan el consumo del ajo perdiendo de esa forma los beneficios de este alimento con altísimo potencial antiinflamatorio para el organismo.
Una forma de refinar el sabor del ajo es a través de un procedimiento muy simple que se explica a seguir:
AJO ASADO
1 cabeza de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
papel aluminio
Sin pelar la cabeza de ajo, haga un corte horizontal en la extremidad superior. Corte un cuadrado de papel alumínio y sobre él coloque la cabeza de ajo con el corte hacia arriba. Luego riegue el ajo con el aceite de oliva. Cierre el papel aluminio con el ajo dentro formando una bola bien cerrada de forma que no se derrame el aceite de oliva. Lleve al horno caliente a 180°C por apx. 35 a 40 minutos. El ajo debe quedar como en la foto abajo.
Guarde la cabeza de ajo en el propio papel de alumnio y vaya utilizando los dientes a la medida que necesite. Se puede conservar por apx 1 semana en el refrigerador.
También se puede preparar una pasta moliendo los dientes con bastante aceite de oliva y conservandola en un frasco esterilizado en el refrigerador.
Fotos: sinkha63 y Ry (Flickr)
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