IDEAS VEGETARIANAS

Para los vegetarianos o aquellos que quieren dejar de lado la carne por un momento va aquí una idea muy interesante: paella vegetariana.

La idea es simple y si te complica un poco con el hecho de hacer una paella, te aconsejo que compres en el supermercado la cajita de arroz especial para paella, dentro viene un sobre con el condimento para ser usado (es una versión practica de la receta).

Selecciones todos los vegetales que desea utilizar: porotos verdes, champiñones, zanahorias, pimentones, cebollas, brocoli, berenjenas, etc.

Prepare los vegetales cocinando y/o salteando de acuerdo a lo indicado para cada vegetal.

Prepare el arroz de la paella de acuerdo a las instrucciones del envase: por lo general hay que sudar cebolla y ajo, luego añadir el arroz, caldo de verduras (en éste caso), el condimento disuelto en un poco de agua tibia, sal a gusto. Agregue los vegetales para terminar la cocción. Y sirva de inmediato.

Fotos: galería decade null (Flickr).

MERLUZA CON LECHE DE COCO (PASO A PASO)

El pescado es un producto que debería estar presente en nuestra dieta de forma muy regular, además de aportar beneficios a la salud (como Omega 3 de fácil absorción en el caso de los pescados grasos), también es mucho más saludable que las carnes rojas (que son consumidas en mayor cantidad). Pero muchas veces hay cierto "aburrimiento" en el preparo del pescado que casi siempre es frito, al horno, a la plancha o caldillo. El uso de espécias e ingredientes que aporten un sabor nuevo ayudará a diversificar las preparaciones en base a este producto. Hoy veremos una receta con leche de coco, un ingrediente tropical que aporta un aroma y sabor inolvidable.

MERLUZA CON LECHE DE COCO

6 medallones medianos de merluza

1/4 cebolla grande

1/2 pimentón verde grande

2 tomates maduros

jugo de 1 limón

pimienta blanca a gusto

4 cucharadas de salsa de tomate

150 cc de leche de coco

1/4 de taza de agua

6 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de hojas de cilantro cortadas gruesamente

sal a gusto

Marine el pescado por 30 minutos en el jugo de limón y pimienta blanca a gusto.

Corte la cebolla en juliana y el pimentón en rodajas no muy gruesas.

Corte el tomate (con piel) en rodajas no muy gruesas.

En una olla caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y haga sudar por 3 minutos la cebolla con el pimentón.

Agregue el tomate y deje sudar 1 minuto más.


Añada la salsa de tomate y el agua, revuelva y coloque los medallones de pescado.

Vierta la leche de coco, sal a gusto y revuelva de forma que el pescado se impregne con ese jugo. Coloque las hojas de cilantro y el resto del aceite de oliva.


Tape la olla y deje cocinar hasta que el pescado esté cocido. Sirva caliente con arroz blanco.

QUEQUE DE MAÍZ (SIN GLUTEN)

En Chile es muy alto el consumo de harina de trigo refinada y en la mayoría de los hogares no se utiliza otros tipos de harina que existen a la disposición en el mercado como la harina de maíz, arroz, quinoa, espelta, etc. Es muy apropiado empezar a diversificar nuestro consumo de alimentos, algunas veces cambiar el pan de trigo por pan de centeno, por ejemplo o en el caso del queque probar hacer el de maíz, como este. El sabor es muy rico y la textura esponjosa y suave, además es libre de gluten lo que permite una digestión más fácil.

QUEQUE DE MAÍZ

3 tazas de harina de maíz

2 tazas de azúcar

3 tazas de leche

1/2 taza de aceite

1/2 taza de mantequilla

4 huevos

1 cucharada de polvos de hornear

1 cucharada de semillas de anís (opcional)

En una cacerola mezclar el harina de maíz, azúcar y leche. Luego añadir la mantequilla y aceite y mezclar otra vez. Llevar la cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la preparación espese y empiece a ver el fondo de la olla. Retire del fuego, tape y espere enfriar completamente. Cuando esté fría coloque la mezcla en un bol, agregue las yemas de huevo y bata con batidora electrica hasta integrar bien. Agregue las semillas de anís y polvos de hornear y bata solo lo suficiente para que se mezcle. Agregue las claras batidas a punto de nieve y revuelva suavemente. Vierta la mezcla en un molde para queque enmantequillado y lleve al horno a 180°C hasta que el queque quede un poco dorado y esté cocido (pruebe insertando un palito, este debe salir seco).

ENSALADA DE POROTO CASTILLA

Esta es una ensalada típica del estado de Bahía en Brasil. Es muy fácil de hacer y utiliza ingredientes comunes.

Ensalada de Poroto Castilla (Salada de Feijão Fradinho)

250grs de porotos castilla

2 tomates grandes

1 pimentón verde

1/2 cebolla grande

1 taza de hojas de cilantro

aceite de oliva

jugo de limón

sal

Remoje los porotos por aproximadamente 6 horas, luego, cuézalos en abundante agua con sal. Pele los tomates y corte en cubos pequeños, corte la cebolla y el pimentón en brunoise. Pique el cilantro (hojas) gruesamente. Escurra los porotos y pase por agua fría para enfríarlos. Blanquee la cebolla por apx 3 minutos. En un bol grande mezcle porotos, cebolla, pimentón, tomate y cilantro. Aliñe la ensalada con aceite de oliva, limón y sal a gusto.

Esta ensalada es muy buena para acompañar asados.

Los porotos castilla se pueden encontrar en Concepción en: Mandrágora, calle Cochrane entre Tucapel y Orompello.

Precio: $1500 (500grs)

TECNOLOGIA...

Quien está en el mundo de la gastronomía sabe que debe estar al tanto de las novedades, pues cada minuto nuevas modas, equipamientos y técnicas aparecen. Hoy les quiero mostrar el aerogarden, algo que ya es famoso afuera, pero aún no lo he visto por acá. Se trata de un pequeño invernadero para tus hierbas aromáticas. Ideal para los viven en departamentos donde no es posible cultivar o no hay luz solar adecuada. Más información en http://www.aerogrow.com/.

GOURMET FÁCIL Y BARATO

Por lo general, cuando escuchamos hablar de algo gourmet imaginamos inmediatamente algo caro y refinado o de difícil preparación, pero no siempre es así. Existen varios datos que podemos utilizar para transformar alimentos sencillos en un producto gourmet.

Hoy empezaremos por el ajo, un vegetal que utilizamos para otorgar sabor a nuestros platos. Muy utilizado en la mayoría de las preparaciones en base a carnes, pastas, aves, pescados, legumbres y muchos más. En el mercado además del ajo fresco podemos encontrar pastas de ajo y sal, o ajo en aceite y ajo en polvo (no lo recomiendo).

Debido a su fuerte aroma muchas personas evitan el consumo del ajo perdiendo de esa forma los beneficios de este alimento con altísimo potencial antiinflamatorio para el organismo.

Una forma de refinar el sabor del ajo es a través de un procedimiento muy simple que se explica a seguir:

AJO ASADO

1 cabeza de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

papel aluminio

Sin pelar la cabeza de ajo, haga un corte horizontal en la extremidad superior. Corte un cuadrado de papel alumínio y sobre él coloque la cabeza de ajo con el corte hacia arriba. Luego riegue el ajo con el aceite de oliva. Cierre el papel aluminio con el ajo dentro formando una bola bien cerrada de forma que no se derrame el aceite de oliva. Lleve al horno caliente a 180°C por apx. 35 a 40 minutos. El ajo debe quedar como en la foto abajo.

Guarde la cabeza de ajo en el propio papel de alumnio y vaya utilizando los dientes a la medida que necesite. Se puede conservar por apx 1 semana en el refrigerador.

También se puede preparar una pasta moliendo los dientes con bastante aceite de oliva y conservandola en un frasco esterilizado en el refrigerador.

Fotos: sinkha63 y Ry (Flickr)

SMOOTHIE, OPCIÓN NUTRITIVA PARA EL VERANO

Los smoothies fueron creados en California y se difundieron ampliamente por Estados Unidos. Nació de la necesidad de personas que buscaban una bebida refrescante, nutritiva, natural o organica. Son licuados de frutas frescas a las que se le puede adicionar agua, leche o yogurt natural. Se toman muy helados y tienen una consistencia cremosa.

Son ideales para la época de verano, como una forma de consumir frutas frescas y al mismo tiempo nutrirse y refrescarse, evitando así el consumo de bebidas gaseosas o néctares industriales.

Elaborar un smoothie es muy sencillo. Lo primero a hacer es buscar una combinación de frutas y luego licuarlas con un poco de hielo y agua (el smoothie también puede ser elaborado solo con frutas licuadas, sin adición de líquidos) o si desea, sustituir por leche, yogurt natural o una mezcla de ambos. Si desea endulzarlo lo puede hacer con un poco de miel.

El concepto de smoothie es de un batido natural, libre de productos artificiales o industrializados, pero cumplir con eso es decisión personal. Talvez algunas personas deseen adicionar un edulcorante artificial o quizá alguna mezcla de cereales industrializados como Nestum. Es importante que el smoothie creado tenga buen sabor pues eso lo hará más apetecible dentro de una dieta.

Fotos: Sunshine Hanan y ShaDn (Flickr)

¿EXISTE? ¡SÍ, EXISTE!

Colifor amarillo y morado fotografiados en una feria campesina en Hillsboro, Oregon, Estados Unidos.

Foto: Shelby PDX (Flickr)

PAPAS CON VEGETALES ESTOFADOS

Una buena forma de agregar vegetates a las papas que son consumidas regularmente por los chilenos, posibilitando así una preparación nutricionalmente más completa.

Papas con Vegetales Estofados

1 berenjena grande

1/2 cebolla pequeña

1 pimentón pequeño

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite

150 grs de salsa de tomates italiana

1 taza de agua o caldo de verduras

orégano a gusto

pimienta negra molida a gusto

6 papas medianas

Pelar las papas, cortarlas en 6 partes a lo largo y cocerlas en agua con sal.

Cortar la berenjena en cubos de apx 1 cm. Colocarlas sobre un colador y espolvorear un poco de sal. Dejar reposar por apx. 15 minutos y lavarlas muy bien.

Cortar pimentón y cebolla en juliana.Cortar ajo en brunoise.

Calentar el aceite y saltear la cebolla, ajo y el pimentón, agregar las berenjenas y saltear por 2 minutos. Verter la salsa de tomate, agua, orégano y pimienta. Revolver y tapar. Cocinar a fuego medio por apx 10 minutos.

Retirar del fuego y mezclar con las papas escurridas.

Servir caliente acompañados carnes y/o ensaladas.

ADAPTACIONES

Se puede agregar a los vegetales otros ingredientes como zapallo italiano, zanahorias, tomillo, albahaca, etc.

TIEMPO DE SEMBRAR

Estamos en primavera y es tiempo de sembrar. Si tienes un pequeño espacio asoleado en tu casa o departamento puedes sembrar algunas hierbas que te permitirán condimentar tus recetas con aromas verdes frescos. Las más utilizadas son el orégano, albahaca, tomillo, ciboulette, perejil y cilantro. Pero si deseas también puedes hacer un pequeño huerto medicinal con manzanilla, toronjil, ruda, menta, etc. Los beneficios de tener siempre a la disposición estas hierbas son mayores que los pequeños cuidados que necesitan.

TAPIOCAS SIN GLUTEN

Esta es una receta de cientos de años, creada por los indígenas brasileños, que hasta hoy día lo consumen como una espécie de pan. La tapioca está elaborada con el almidón de mandioca, un producto de fácil digestión y libre de gluten. La ventaja de ésta receta es su sencilla elaboración lo que facilita su consumo por los celíacos que no tienen facilmente productos sin gluten a la disposición. En solo algunos minutos se puede preparar y su sabor es muy bueno.Puede ser consumido como sustituto para el pan.

Para elaborar se necesita: almidón de mandioca, sal y agua.

Primero se mezcla el almidón con un poco de sal y luego se añade agua gradualmente. La consistencia final debe ser de una harina humeda. Si se sobrepasa en la cantidad de agua, perderá la consistencia de harina, pero se puede arreglar añadiendo un poco más de almidón y mezclando.

En el video podrán ver como se prepara la tapioca, es un video casero, pero podrán ver la preparación de forma detallada.

PIPOCAS DE QUINOA

La Quinoa es un pseudocereal con grandes cualidades nutricionales principalmente por su alto aporte de proteínas, hierro y calcio. Aunque nosotros tenemos la quinoa disponible (Chile es un productor), no la utilizamos mucho por falta de costumbre. Los beneficios que se pueden obtener con su consumo son tantos que es apropiado buscar soluciones que faciliten su utilización.

La Quinoa inflada, o pipoca de quinoa, permite facilitar la introducción de quinoa en la dieta ya que viene lista para consumir y tiene buen sabor y textura.

Algunas opciones de consumo de quinoa inflada:

-con yogurt (sustituyendo los cereales matinales o añadiendose a ellos)

-con chocolate (preparando barras de chocolate con quinoa que se pueden almacenar y tener a la disposición para llevar adónde se necesite; es importante trabajar con chocolate rico en antioxidantes con alto porcentaje de masa de cacao)

-en barras de cereales (se puede encontrar barras de quinoa inflada listas o prepararlas añadiendo miel, un poco de mantequilla y otros granos a gusto)

-en ensaladas (agregar las pipocas de quinoa a las ensaladas que se consumen normalmente)

-en postres (agregando al momento de servir, ej.:helados)

-en pastelería (agregar antes del horneado a masas de galletas)

SALON DU CHOCOLAT - PARIS, FRANCIA

Amantes del chocolate prueban nuevas sensaciones

Vean el video relacionado al Salon du Chocolat 2009, realizado en Paris, Francia.

PRODUCTOS DEL NORTE DE CHILE

En el norte de Chile se pueden encontrar productos que muchas veces no llegan a esta región, pero que son cultivados allá desde ya algun tiempo y se caracterizan por ser de regiones cálidas y tropicales. Además de productos que ya son reconocidos de forma internacional como las aceitunas de Azapa.

Venta de aceitunas de Azapa de distintas variedades.

Planta de maracuyá o fruta de la pasión.

Fruta maracuyá en proceso de maduración.

Árbol de papaya tropical con sus frutos en proceso de maduración.

Plantas de plátanos.
Racimo de plátanos en la planta y en la parte de abajo cuelga su flor.

COMO HACER EXTRACTO NATURAL DE VAINILLA

Para preparar el extracto de vainilla natural es muy simple. Primero necesitarás:

3 vainas de vainilla de buena calidad

1 taza de vodka neutro

Corte las vainas de vainilla a lo largo dejando las puntas unidas en un lado. Coloque las vainas en un recipiente de vidrio esterilizado con tapa hermética de apx 250cc. Llene el frasco con el vodka y cierre muy bien. Las vainas deben quedar completamente sumergidas. Agite el frasco y hágalo siempre que sea posible reservandolo por unos 2 meses antes de usar. Se puede ir rellenando con más vodka cada vez que vayas ocupando.

QUEQUE CON CREMA DE LENTEJAS AÑOS DORADOS

Queque de chocolate con crema Años Dorados

200 grs de margarina a temperatura ambiente

300 grs de azúcar flor

1 cucharadita de esencia de vainilla

4 huevos

100grs de crema de lentejas Años Dorados

100grs de harina de trigo

16 cucharadas de chocolate amargo en polvo

300cc de leche

1 cucharadita de polvos de hornear

Batir muy bien (con batidora eléctrica) la margarina con el azúcar flor y vainilla hasta lograr una mezcla bastante cremosa y blanquecina. Agregar alternadamente los huevos ligeramente batidos y el harina de trigo mezclada con la crema de lentejas. Añadir el chocolate en polvo y la leche y batir. Por ultimo incorporar los polvos de hornear. Verter sobre un molde enmantequillado y hornear a 180°C por apx 30 minutos o hasta que al insertar un palito esté salga con migas secas.

¿EXISTE? ¡SÍ, EXISTE!

Pimentones morados fotografiados en San Francisco, California, Estados Unidos.

(Foto de David Lebovitz)

COMO MEJORAR NUTRICIONALMENTE UNA RECETA

Casi siempre las recetas que encontramos en libros y revistas están elaboradas con ingredientes que son consumidos de forma masiva. Muchos de esos ingredientes no aportan buenos nutrientes a la salud como por ejemplo, el azúcar refinado. Pero es muy simple adaptar esas recetas logrando preparaciones que tengan un mejor aporte nutricional. Lo primero que se debe tener en mente es el objetivo: necesitas un producto con menos calorías, más fibras, libre de productos refinados, bajo en grasas? A partir de ahí buscas en la receta original que productos puedes sustituir.

Veamos un ejemplo:

PAN DE PLÁTANO

4 plátanos maduros
1/3 taza de mantequilla derretida
1 taza de azúcar
1 huevo grande
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sódio
1 1/2 taza de harina

Mi objetivo es una receta con un poco más de fibra, menos harina refinada y libre de azúcar refinado.

PRIMER CAMBIO: Elegí sustituir el azúcar por la misma cantidad de chancaca molida. Pero se podría sustituir por fructosa (para disminuir las calorias) que es un endulzante resistente a la cocción (si el dulzor del azúcar refinado es de 100%, la fructosa endulza un 173%,) o miel, que es un producto natural (el azúcar endulza en un 100% y la miel en un 130%).

SEGUNDO CAMBIO: Sustituí la mitad de la cantidad de harina por harina tostada, que es integral (aporta fibra) y además aporta el sabor tostado. También es posible sustituir la mitad o la totalidad de la harina refinada por harina integral, harina de avena u otro tipo de harina(piñones, centeno, etc).

OTROS CAMBIOS POSIBLES: Dependiendo del objetivo, se pueden hacer muchos otros cambios utilizando esta misma receta. Ejemplos:

Utilizar vainilla natural en lugar de extracto de vainilla (que es un producto artificial) o sustituir por una espécia como canela, clavo o gengibre molidos.

Sustituir la mantequilla por ghee (mantequilla clarificada), o por aceite vegetal (que es libre de colesterol).

Retirar la yema de huevo de la receta si el objetivo es disminuir el colesterol.

Agregar semillas de linaza (fibras, omega 3), chia (fibra, vit. B, antioxidantes), nueces (omega 3), almendras (ricas en vit. B y minerales esenciales) pasas, sésamo, etc.

Receta Modificada:

PAN DE PLÁTANO CON CHANCACA Y HARINA TOSTADA

4 plátanos maduros
1/3 taza de mantequilla derretida
1 taza de chancaca molida
1 huevo grande
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sódio
3/4 de taza de harina
3/4 de taza de harina tostada

Aplastar muy bien los plátanos y mezclar con la mantequilla derretida. Agregar el huevo ligeramente batido, la esencia de vainilla y chancaca, mezclar bien. Agregar harina y harina tostada. Revolver e por ultimo añadir el bicarbonato de sodio e mezclar.

Verter el preparado en un molde enmantequillado y hornear a 180°C por apx. 30 minutos o hasta que esté cocido.

Receta adaptada y probada por la chef Yanna Clementino (fotos corresponden a receta adaptada).

TÉ ANTINFLAMATORIO Y ANTIOXIDANTE

FUENTE : GLOBO REPORTER
Vea el video en: http://www.youtube.com/watch?v=2v1nHn5Xc5A o lea la traducción del reportaje, abajo.

Ellos resisten a los más grandes esfuerzos. Pruebas que duran de 10 horas hasta 6 días. Son atletas de alto rendimiento.Saludables? Sí, pero con un alto desgaste para su cuerpo. El esfuero extremo libera en el cuerpo los radicales libres que aceleran el envejecimiento.

"Yo ya tengo 48 años de edad. Hago corrida de aventura, un deporte muy desgastador, no puedo darme el lujo de envejecer aún más."dice el dentista Vescio Barreto.

Normalmente ellos utilizan antinflamatorios y suplementos para evitar dolores y lesiones. Será posible sustituir esos medicamentos por algo más natural?

Un grupo de atletas que exigen el máximo de su metabolismo pudieron probar los efectos de un té de especias en Natal, Rio Grande do Norte, Brasil.

Durante 60 dias un grupo de 10 atletas tomó el té. Otros diez atletas no lo tomaron y trabajaron como grupo de control para la eficacia de la investigación.Muchos de los atletas que tomaron el té dudaron de sus efectos. "Yo no creía en eso. Tuve que ver para creer" dice el administrador de empresas Karim Barreto.

La investigación fue desarrollada por la Universidad Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), pero el tecito no era muy diferente de un tecito casero: anís, canela y semillas de mostaza en porciones iguales.

Esas especias fueron elegidas debido a que combaten el envejecimiento. Son excelentes antioxidantes. "La canela es una de las especias más usadas en todo el mundo. Tiene un alto poder conservante. Incluso, en la época de las mómias en Egipto era usada como conservante." dice la cientista en alimentos Ana Vládia Moreira.

Los investigadores también pensaron en el sabor cuando hicieron la elección. Buscaban algo que fuera fácil de adaptar a la rutina."Cuando proponemos algo importante para la salud, para que no sea algo protocolar y sin placer, tenemos que pensar en lo sensorial. Y esa mezcla es bastante agrabable al paladar" dice: Ana Vládia Moreira. También es un té simple, fácil de hacer."El punto ideal del agua es cuando empieza a levantar hervor. Apagas el fuego y coloca el agua en la taza. Luego se coloca en sache " enseña Ana Vládia Moreira.

La dosis diaria es una cucharadita de té en una taza de agua. No es necesario tomar mucho, solamente una taza.

La investigación mostró que la mayoría de los atletas tuvo una reducción del MDA, sustancia que causa lesiones musculares y dolores. El té ayudó a disminuir la sensación de desgaste físico después de los ejercícios. "Yo sentí que durante los entrenamientos largos y las carreras no tenía tanta necesidad de hacer uso de antinflamatórios" dice la zootecnista Ines Greca.

"Los dolores musculares que siempre vienen después, disminuyeron bastante después de ese tratamiento" afirma Karim Barreto.

Si el resultado fue bueno en aquellos que se desgastan tanto, Ana Vládia Moreira dice que la mezcla puede traer beneficios en el dia a dia de cualquier persona.

" Por tener propiedades antioxidantes y antinflamatorias, el té acaba siendo de uso universal. Donde existan procesos inflamatórios presentes, como dolor de cabeza o colico, puede tener efectos atenuantes y principalmete preventivos si la persona tiene el hábito de beberlo" explica la cientista de alimentos.

La nutricionista Jussele Lourenço cree que el resultado de la investigación puede combatir un gran problema entre los atletas amateurs: la automedicación. Ellos podrían cambiar los remedios por el té, que puede ser consumido como cualquier otro alimento.

Para quien pasa la vida entre senderos, carreteras y ríos, el resultado fue animador."No existe un alimento que solo sea capaz de revertir una enfermedad. Existe un conjunto de factores: estabilidad emocional, cuerpo en movimiento y un poco de sabor que no hace mal a nadie."finaliza Ana Vládia Moreira.

COMO COCINAR ALCACHOFAS

Estamos en temporada de alcachofas, por lo tanto pueden aprovechar para entrenar el método de cocción de ese vegetal.

Primer paso: Con una tijera de cocina corte las puntas de las "hojas" de la alcachofa. Ese es un proceso realizado más que nada por una razón estética.

Segundo paso: Corte la punta de la alcachofa. La alcachofa debe quedar así:

Tercer paso: Enjuague la alcachofa en agua corriente fría.

Cuarto paso: En una olla grande coloque apx 5 cm de agua, 1 diente de ajo, 1 rodaja de limón y 1 hoja de laurel, coloque las alcachofas y tape la olla. Deje hervir a fuego lento por apx. 30 a 45 minutos, o hasta que las hojas exteriores se puedan quitar facilmente. La alcachofa cocinada quedará así:

FOTOS CÓCTEL DIA DEL NUTRICIONISTA

LA PROFESORA YANNA CLEMENTINO TORRES JUNTO A LOS ALUMNOS QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIÓN DEL CÓCTEL.

MESA BUFFET: DULCES.

MESA BUFFET: BROCHETAS.



ELABORACIÓN DE BROCHETAS.

ELABORACIÓN DE POSTRES

ELABORACIÓN DE QUEQUES

Doblado Artístico de Servilletas

Estimados Alumnos

A traves de la dirección abajo pueden acceder a una pagina donde encontrarán una gran variedad de doblados artísticos de servilleta. No están todos los que enseñé en clase pero hay otras variedades, están las fotos tal como la vieron en las diapositivas en la clase y los videos mostrando como hacer cada doblado. Si tienen alguna duda sobre los doblados que no salen ahí solo entren en contacto conmigo.
http://www.protocolo.org/gest_web/proto_Seccion.pl?rfID=378

Nutrición, Salud y Bienestar

Estimados alumnos
Les envío la dirección para acceder al ultimo numero de la revista Nutrición, Salud y Bienestar.
http://www.nestle.cl/Revista%20NSB-13/portada.htm

Revista Chef and Hotel

Hace algun tiempo solo se podía acceder a esa revista a traves de una suscripción. Ahora es posible bajar los numeros en formato PDF de forma gratuita. Chef and Hotel es una revista especializada en el tema de Gastronomía y Hotelería. Pero ustedes pueden conocer las ultimas tendencias en equipo gastronómico- lo que les servirá en la acesoria de planificación del SAN- además de otras materias muy interesantes.

Pagina web: http://www.chefandhotel.cl/

Ultima edición en PDF: http://www.chefandhotel.cl/images/Revista29.pdf

Catalogo de Productos Desechables Para Eventos

Conozcan modelos de productos desechables para eventos que actualmente son utilizados en otros países. Tienen un diseño moderno y permiten facilitar los procesos de un evento. Actualmente no están disponibles en Chile.

http://www.jbprince.com/images/suppl.pdf