Esta es una receta de cientos de años, creada por los indígenas brasileños, que hasta hoy día lo consumen como una espécie de pan. La tapioca está elaborada con el almidón de mandioca, un producto de fácil digestión y libre de gluten. La ventaja de ésta receta es su sencilla elaboración lo que facilita su consumo por los celíacos que no tienen facilmente productos sin gluten a la disposición. En solo algunos minutos se puede preparar y su sabor es muy bueno.Puede ser consumido como sustituto para el pan.
Para elaborar se necesita: almidón de mandioca, sal y agua.
Primero se mezcla el almidón con un poco de sal y luego se añade agua gradualmente. La consistencia final debe ser de una harina humeda. Si se sobrepasa en la cantidad de agua, perderá la consistencia de harina, pero se puede arreglar añadiendo un poco más de almidón y mezclando.
En el video podrán ver como se prepara la tapioca, es un video casero, pero podrán ver la preparación de forma detallada.
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