PRODUCTOS DEL NORTE DE CHILE

En el norte de Chile se pueden encontrar productos que muchas veces no llegan a esta región, pero que son cultivados allá desde ya algun tiempo y se caracterizan por ser de regiones cálidas y tropicales. Además de productos que ya son reconocidos de forma internacional como las aceitunas de Azapa.

Venta de aceitunas de Azapa de distintas variedades.

Planta de maracuyá o fruta de la pasión.

Fruta maracuyá en proceso de maduración.

Árbol de papaya tropical con sus frutos en proceso de maduración.

Plantas de plátanos.
Racimo de plátanos en la planta y en la parte de abajo cuelga su flor.

COMO HACER EXTRACTO NATURAL DE VAINILLA

Para preparar el extracto de vainilla natural es muy simple. Primero necesitarás:

3 vainas de vainilla de buena calidad

1 taza de vodka neutro

Corte las vainas de vainilla a lo largo dejando las puntas unidas en un lado. Coloque las vainas en un recipiente de vidrio esterilizado con tapa hermética de apx 250cc. Llene el frasco con el vodka y cierre muy bien. Las vainas deben quedar completamente sumergidas. Agite el frasco y hágalo siempre que sea posible reservandolo por unos 2 meses antes de usar. Se puede ir rellenando con más vodka cada vez que vayas ocupando.

QUEQUE CON CREMA DE LENTEJAS AÑOS DORADOS

Queque de chocolate con crema Años Dorados

200 grs de margarina a temperatura ambiente

300 grs de azúcar flor

1 cucharadita de esencia de vainilla

4 huevos

100grs de crema de lentejas Años Dorados

100grs de harina de trigo

16 cucharadas de chocolate amargo en polvo

300cc de leche

1 cucharadita de polvos de hornear

Batir muy bien (con batidora eléctrica) la margarina con el azúcar flor y vainilla hasta lograr una mezcla bastante cremosa y blanquecina. Agregar alternadamente los huevos ligeramente batidos y el harina de trigo mezclada con la crema de lentejas. Añadir el chocolate en polvo y la leche y batir. Por ultimo incorporar los polvos de hornear. Verter sobre un molde enmantequillado y hornear a 180°C por apx 30 minutos o hasta que al insertar un palito esté salga con migas secas.

¿EXISTE? ¡SÍ, EXISTE!

Pimentones morados fotografiados en San Francisco, California, Estados Unidos.

(Foto de David Lebovitz)