TECNOLOGIA...

Quien está en el mundo de la gastronomía sabe que debe estar al tanto de las novedades, pues cada minuto nuevas modas, equipamientos y técnicas aparecen. Hoy les quiero mostrar el aerogarden, algo que ya es famoso afuera, pero aún no lo he visto por acá. Se trata de un pequeño invernadero para tus hierbas aromáticas. Ideal para los viven en departamentos donde no es posible cultivar o no hay luz solar adecuada. Más información en http://www.aerogrow.com/.

GOURMET FÁCIL Y BARATO

Por lo general, cuando escuchamos hablar de algo gourmet imaginamos inmediatamente algo caro y refinado o de difícil preparación, pero no siempre es así. Existen varios datos que podemos utilizar para transformar alimentos sencillos en un producto gourmet.

Hoy empezaremos por el ajo, un vegetal que utilizamos para otorgar sabor a nuestros platos. Muy utilizado en la mayoría de las preparaciones en base a carnes, pastas, aves, pescados, legumbres y muchos más. En el mercado además del ajo fresco podemos encontrar pastas de ajo y sal, o ajo en aceite y ajo en polvo (no lo recomiendo).

Debido a su fuerte aroma muchas personas evitan el consumo del ajo perdiendo de esa forma los beneficios de este alimento con altísimo potencial antiinflamatorio para el organismo.

Una forma de refinar el sabor del ajo es a través de un procedimiento muy simple que se explica a seguir:

AJO ASADO

1 cabeza de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

papel aluminio

Sin pelar la cabeza de ajo, haga un corte horizontal en la extremidad superior. Corte un cuadrado de papel alumínio y sobre él coloque la cabeza de ajo con el corte hacia arriba. Luego riegue el ajo con el aceite de oliva. Cierre el papel aluminio con el ajo dentro formando una bola bien cerrada de forma que no se derrame el aceite de oliva. Lleve al horno caliente a 180°C por apx. 35 a 40 minutos. El ajo debe quedar como en la foto abajo.

Guarde la cabeza de ajo en el propio papel de alumnio y vaya utilizando los dientes a la medida que necesite. Se puede conservar por apx 1 semana en el refrigerador.

También se puede preparar una pasta moliendo los dientes con bastante aceite de oliva y conservandola en un frasco esterilizado en el refrigerador.

Fotos: sinkha63 y Ry (Flickr)

SMOOTHIE, OPCIÓN NUTRITIVA PARA EL VERANO

Los smoothies fueron creados en California y se difundieron ampliamente por Estados Unidos. Nació de la necesidad de personas que buscaban una bebida refrescante, nutritiva, natural o organica. Son licuados de frutas frescas a las que se le puede adicionar agua, leche o yogurt natural. Se toman muy helados y tienen una consistencia cremosa.

Son ideales para la época de verano, como una forma de consumir frutas frescas y al mismo tiempo nutrirse y refrescarse, evitando así el consumo de bebidas gaseosas o néctares industriales.

Elaborar un smoothie es muy sencillo. Lo primero a hacer es buscar una combinación de frutas y luego licuarlas con un poco de hielo y agua (el smoothie también puede ser elaborado solo con frutas licuadas, sin adición de líquidos) o si desea, sustituir por leche, yogurt natural o una mezcla de ambos. Si desea endulzarlo lo puede hacer con un poco de miel.

El concepto de smoothie es de un batido natural, libre de productos artificiales o industrializados, pero cumplir con eso es decisión personal. Talvez algunas personas deseen adicionar un edulcorante artificial o quizá alguna mezcla de cereales industrializados como Nestum. Es importante que el smoothie creado tenga buen sabor pues eso lo hará más apetecible dentro de una dieta.

Fotos: Sunshine Hanan y ShaDn (Flickr)

¿EXISTE? ¡SÍ, EXISTE!

Colifor amarillo y morado fotografiados en una feria campesina en Hillsboro, Oregon, Estados Unidos.

Foto: Shelby PDX (Flickr)